Q/WZ 0001 S-2019 冷凍預制調理肉制品
本標準規定了冷凍預制調理肉制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以鮮（凍）畜肉或其可食用的副產品、鮮（凍）禽肉或其可食用的副產品中的一種或多種為主要原料，添加或不添加食用鹽、味精、料酒、香辛料、食糖、食用淀粉、食用植物油、醬油、食醋、蠔油、魚露、雞精、雞粉、燒烤汁、蜂蜜、花生醬、芝麻醬、叉燒醬、辣椒醬、黃豆醬、豆豉、蛋、奶酪、新會陳皮、碳酸鈉、碳酸氫鈉、復合磷酸鹽（由焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、六偏磷酸鹽復配而成）、紅曲紅、辣椒紅、高粱紅、食品用香精，經原料預處理、配料、腌制、包裝、冷凍而成的冷凍預制調理肉制品。本產品食用前需熟制。