Q/VBAR 0002 S-2018 復(fù)合調(diào)味醬
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合調(diào)味醬的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、生產(chǎn)加工過(guò)程、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以肉類(如雞肉、牛肉等)或菌菇類（如雙孢蘑菇、牛肝菌等）等制成的調(diào)味粉或調(diào)味汁、食用鹽、水為主要原料，添加植脂末、動(dòng)植物油（脂）、白砂糖、香辛料等輔料中的一種或幾種，添加谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、食用香精等食品添加劑中的一種或幾種，經(jīng)高溫?cái)嚢韬停ɑ颍┚�質(zhì)加工而成呈濃稠狀半固態(tài)醬體或不流動(dòng)的軟膏狀醬體的即食或非即食類復(fù)合調(diào)味醬。包括廚師原味清湯、濃湯湯底、廚師濃湯湯底、濃湯寶湯底調(diào)味料等系列產(chǎn)品。