Q/TBAM 0001 S-2019 肉灌腸系列產品
本標準規定了肉灌腸系列產品的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存要求。

本標準適用于以鮮（凍）畜肉、禽肉為主要原料，并配以輔料、食品添加劑等，經選料、腌制、斬拌、真空攪拌（或真空滾揉）、灌裝（或成型）、干燥（或不干燥）、煙熏（或不煙熏）、蒸煮、上色（或不上色）、冷卻、包裝（或不包裝）、殺菌（或不殺菌）、而制成的在0～7℃或在-18℃及以下或陰涼、干燥、通風處儲存、運輸、銷售的肉灌腸系列食品。