Q/PBA 00002 S-2017 肉松類熟肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉松類熟肉制品的術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品（牛肉、雞肉、豬肉、豬肝、鵝肝等）為主要原料，添加白砂糖、食用鹽、大豆油、橄欖油、豌豆粉、蔬菜粉、乳糖、L-乳酸鈣、香辛料等輔料，經(jīng)過解凍、分割、清洗、蒸煮、壓肉、炒松、篩分、混合、揀松、包裝、金屬探測(cè)等工序加工制成的肉松類熟肉制品（又稱肉酥）。