Q/MBAK 0006 S-2017 廣式月餅
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了廣式月餅的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔料要求、指標(biāo)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于使用小麥粉等谷物粉或植物粉、糖漿、食用植物油等為主要原料等制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋、烘烤（或不烘烤）等工藝加工而成的口感柔軟的即食月餅。