Q/JKSP 0001 S-2018 熟肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟肉制品的要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品為主要原料，選擇性添加食用鹽、白砂糖、香辛料、味精、黃酒、食用植物油為輔料，選擇性添加亞硝酸鈉、紅曲米為食品添加劑，選擇性添加乙基麥芽酚為合成香料，經(jīng)原輔料驗(yàn)收、解凍、清洗、配料、投料、腌制（或不腌制）、熟制、冷卻、調(diào)制（或不調(diào)制）、包裝、殺菌（或不殺菌）等工藝制成的熟肉制品。