Q/VBAO 0004 S-2018 醬腌菜
本標準規(guī)定了醬腌菜的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標識、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以卷心菜、黃瓜、蘿卜、毛豆、蓮藕等新鮮蔬菜為主要原料，添加香醋、白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、食用植物油、辣椒等輔料中的一種或幾種，添加冰乙酸、食用香精、辣椒紅等添加劑中的一種或幾種，經(jīng)原輔料驗收、清洗、配料、燙漂、腌漬、冷卻、包裝等工藝制成的醬腌菜。