Q/SHCM 0002 S-2018 無糖蛋卷(碎)
本標準規(guī)定了無糖蛋卷(碎)的產(chǎn)品分類、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標識、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以亞麻籽粉、食用植物油、圓苞車前子殼粉、核桃粉、大豆分離蛋白粉、小麥粉、全脂乳粉、雞蛋等為主要原輔料，添加麥芽糖醇等食品添加劑，選擇性添加碳酸鈣、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B6等營養(yǎng)強化劑，經(jīng)配料投料、攪拌、烘焙、成型(粉碎)、冷卻、包裝、裝箱等工藝制成的無糖蛋卷及其蛋卷碎。