Q/HYSW 0001 S-2019 鴨血制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鴨血制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。

鴨血制品是由鴨血包，搭配或不搭配調(diào)料包組成。

鴨血包是以經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的新鮮鴨血為主要原料，輔以大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、香辛料或粉[辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥、八角、山奈、胡椒、月桂葉、小茴香、陳皮、桂皮、多香果、甘草（人工種植）、丁香、孜然、草果、砂仁、豆蔻、肉豆蔻]、食用鹽、味精中一種或多種，經(jīng)粉碎或不粉碎（香辛料），添加水、檸檬酸鈉、氯化鈣、改性大豆磷脂、瓜爾膠中的一種或幾種，經(jīng)過(guò)濾、配料攪拌、預(yù)先蒸煮或不蒸煮、分割或不分割、灌裝封口、滅菌或不滅菌等工藝制成的鴨血制品。

調(diào)料包是以食用植物油(大豆油、花生油）、豆瓣醬、郫縣豆瓣、甜面醬、豆豉、白砂糖、食用鹽、水、花椒（粉）、辣椒（粉）、食醋、釀造醬油、姜、蒜、香辛料（丁香、八角、肉豆蔻、甘草、香葉、桂皮、小茴香、陳皮）、谷氨酸鈉、山梨酸鉀、呈味核苷酸酸二鈉、乙基麥芽酚、食用香精（米醬香精）中的幾種為原料，經(jīng)過(guò)配制、混合、灌裝、包裝加工而成的含兩種或兩種調(diào)味料的產(chǎn)品。