Q/LHPP 0009 S-2019 水鹵蛋
本標準規定了水鹵蛋的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等要求。

本標準適用于以鮮雞蛋為原料，經挑選、預煮、去殼或不去殼、添加生活飲用水、食用鹽、白砂糖、味精、白酒、醬油、紅曲黃色素、高粱紅、檸檬酸、黃酒、生姜、復合調味料[本味啉（原料：水、糯米、米曲、葡萄糖）、山梨糖醇液、清酒、白砂糖、食用酒精]、蠔油、乳酸鈉（溶液）、乙基麥芽酚、呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、麥芽糖漿、香辛料（辣椒、花椒、孜然、小茴香、高良姜、香葉、桂皮、丁香、八角、胡椒、肉豆蔻、甘草、白芷、草果中的幾種）、姜粉、固態調味料（麥芽糊精、白砂糖、酵母抽提物中的幾種）、固態復合調味料（食用鹽、白砂糖、味精、D-異抗壞血酸鈉、乙基麥芽酚、呈味核苷酸二鈉、固態調味料、食品用香精中的幾種）、辣椒油樹脂、木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、天然胡蘿卜素、甜菜紅、食品用香精（鹽?風味、鹵香風味、麻辣風味、香辣風味、雞肉風味、豬肉風味中的一種或幾種）中的幾種，進行鹵制、包裝、殺菌、包裝加工而成的水鹵蛋。