Q/HYM 0003 S-2019 掛面、刀削面
本標準規定了掛面、刀削面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，輔以雞全蛋粉、蕎麥粉、玉米粉、黃豆粉、紫薯粉、香菇粉、核桃粉、山藥粉、南瓜粉、綠豆粉、番茄粉、芹菜粉、胡蘿卜粉、菠菜粉、食用鹽、碳酸鈉、乳酸鈣中的幾種，經加生活飲用水和面、壓延切條、干燥、截斷、包裝加工而成的非即食掛面、刀削面。