Q/QYR 0006 S-2019 扣碗素錦
本標準規定了扣碗素錦的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。 

本標準適用于是以糯米、大米、豆腐、雞蛋中的一種或幾種為原料，大米、糯米加入生活飲用水預煮（煮8成熟），豆腐油炸（大豆色拉油），雞蛋清洗、去殼、油煎，原料經切片或不切片、裝碗【豆腐、雞蛋加入生活飲用水、花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜、食用鹽、老抽；糯米、大米加入白砂糖、葡萄干、紅棗、山楂條】，上籠蒸25分鐘，待冷后、真空包裝、高溫殺菌（殺菌25分鐘，121℃）、裝箱加工而成的扣碗素錦。