Q/LHWD 0002 S-2019 魔芋即食食品
本標準規定了魔芋即食食品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以魔芋粉為主要原料，按比例加入生活飲用水、食用淀粉（食用木薯淀粉、食用玉米淀粉中的一種或幾種）、大豆分離蛋白、魚膠原蛋白肽、水解膠原蛋白、膠原蛋白肽、泡椒、泡姜、檸檬酸（加工助劑、酸度調節劑）、冰乙酸（加工助劑）、乳酸、乳酸鈉、谷氨酰胺轉氨酶（來源于茂原鏈輪絲菌Streptomyces mobaraensis）、氫氧化鈣（加工助劑）、食品用香精（牛肉風味、蒜香風味、辣椒風味中的一種或幾種）、白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、植物油（大豆油）、食品用香料（花椒提取物、乙基麥芽酚中的一種或幾種）、辣椒、花椒、辣椒紅油、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、白酒、復配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、油狀復合調味料［大豆油、辣椒紅油、香辛料、白砂糖、白酒、郫縣豆瓣、復配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、食品用香料、食品用香精中的幾種]、固態復合調味料［白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的幾種]、復合調味料［大豆油、辣椒紅油、香辛料、白砂糖、白酒、郫縣豆瓣、復配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、食用調味油、食品用香料、食品用香精中的幾種]、復合調味料［白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的幾種]中的幾種，經原輔料處理、調粉、熟制成型、浸泡、冷凍或不冷凍、蒸煮或不蒸煮、脫水或不脫水、調味或不調味、包裝、殺菌或不殺菌、裝箱工藝加工而成的各種形態魔芋即食食品。