Q/LHPP 0007 S-2019 魔芋即食食品
本標準規(guī)定了魔芋即食食品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以魔芋粉為主要原料，按比例加入生活飲用水、食用淀粉（食用木薯淀粉、食用玉米淀粉）、大豆分離蛋白、魚膠原蛋白肽、水解膠原蛋白、膠原蛋白肽、泡椒、泡姜、檸檬酸（加工助劑、酸度調(diào)節(jié)劑）、冰乙酸（加工助劑）、乳酸、乳酸鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（來源于茂原鏈輪絲菌Streptomyces mobaraensis）、氫氧化鈣（加工助劑）、食品用香精（牛肉風(fēng)味香精、蒜香風(fēng)味香精、辣椒風(fēng)味香精）、白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、5’-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、酵母抽提物、植物油（大豆油）、食品用香料（花椒提取物、乙基麥芽酚）、辣椒、花椒、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、白酒、復(fù)配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、油狀復(fù)合調(diào)味料［大豆油、辣椒紅油、香辛料、白砂糖、白酒、郫縣豆瓣、復(fù)配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、食品用香料、食品用香精中的幾種]、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料［白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的幾種]、復(fù)合調(diào)味料［大豆油、辣椒紅油、香辛料、白砂糖、白酒、郫縣豆瓣、復(fù)配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、食用調(diào)味油、食品用香料、食品用香精中的幾種]、復(fù)合調(diào)味料［白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的幾種]中的幾種，經(jīng)原輔料處理、調(diào)粉、熟制、成型、浸泡、冷凍或不冷凍、蒸煮或不蒸煮、脫水或不脫水、調(diào)味或不調(diào)味、包裝、殺菌、裝箱工藝加工而成的各種形態(tài)魔芋即食食品。