Q/HCS 0001 S-2019 淀粉肉腸
本標準規(guī)定了淀粉肉腸的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以鮮、凍畜禽肉（豬肉、雞肉、鴨肉、雞肉泥中的一種或多種）為主要原料，添加食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉，畜禽肉經(jīng)解凍（或不解凍）、絞制、攪拌（或不攪拌），添加生活飲用水、豬皮、大蒜（斬拌）、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、大豆蛋白、食用鹽、白砂糖、麥芽糖、食用葡萄糖、釀造醬油、味精(谷氨酸鈉)、海藻酸鈉、卡拉膠、瓜爾膠、魔芋粉、乳酸鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉、亞硝酸鈉、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、胭脂蟲紅、高粱紅、紅曲米、辣椒紅、赤蘚紅、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、山梨酸鉀、復配肉制品水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、葡萄糖、食用鹽）、復配肉制品水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、卡拉膠、D-異抗壞血酸鈉、食用鹽、葡萄糖）、酵母抽提物、白胡椒粉、黑胡椒粉（或碎）、五香粉（八角、花椒、姜、小茴香、桂皮）、辣椒粉（或片）、孜然粉（或粒）、蒜粉、花椒粉、桂皮粉、姜粉、肉豆蔻粉、甘草粉、白芝麻、黑芝麻、大蒜、山奈、花椒、八角（或粉）、白芷、高良姜、草果、肉豆蔻、月桂葉、丁香、陳皮、桂皮、小茴香、甘草、砂仁、梔子、食品用香精（豬肉味香精、牛肉味香精、雞肉味香精、五香味香精、白胡椒味香精、生姜味香精、鮮味香精、肉桂味香精、肉蔻味香精、麻辣味香精、花椒味香精、香辣味香精、孜然味香精、香菇味香精、蒜味香精、煙熏味香精）、大豆油中的幾種或多種，經(jīng)滾揉（或不滾揉）、腌制(或不腌制)、斬拌（或不斬拌），灌裝（或不灌裝）、打卡（或不打卡）、干燥（或不干燥）、煙熏（或不煙熏）、蒸煮、殺菌、冷卻、包裝加工而成的淀粉肉腸。