Q/AKT 0006 S-2019 發(fā)酵醋
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵醋的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以高粱、大米、小米、黍子、小麥、玉米、黑米為主要原料，粉碎成顆粒，添加粉碎后的水果（蘋果、枸杞、大棗、柿子、山楂、葡萄、梨中的一種或多種）、紅薯（粉碎）、山藥（粉碎）、生產(chǎn)用水、麩皮、稻糠，攪拌均勻入蒸鍋蒸20分鐘，將蒸熟后的原料入酒精發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵，再入食醋發(fā)酵池進(jìn)行醋酸發(fā)酵，發(fā)酵成熟后，泡淋、滅菌，添加白砂糖、食用鹽、三氯蔗糖、焦糖色、苯甲酸鈉，入儲存罐，灌裝、包裝制成的發(fā)酵醋。