Q/ZHC 0008 S-2019 凍干肉制品
本標準規(guī)定了凍干肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。 

本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉（豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉、鵝肉）中的一種或多種為原料，添加或不添加【食用鹽、白砂糖、味精、5′-呈味核苷酸二鈉、雞精調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、醬油、黃酒、料酒、食用玉米淀粉、香辛料（八角、小茴香、姜、辣椒、花椒、胡椒、香葉、桂皮、肉豆蔻、孜然、甘草、砂仁）、白芷、橘皮、大豆蛋白、生活飲用水、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、卡拉膠、D-異抗壞血酸鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶Glutamine Transaminase（TG酶，來源茂原鏈輪絲菌Streptomyces mobaraensis）中的幾種】，經(jīng)預(yù)處理、修整、分切或不分切、腌制或不腌制、煮制、調(diào)味或不調(diào)味、冷凍、干燥（或先冷凍、干燥，后調(diào)味）、包裝加工而成的凍干肉制品。