Q/ZZMS 0003 S-2019 涼皮（淀粉制品）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼皮（淀粉制品）的術(shù)語(yǔ)定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥淀粉、小麥粉和水為主要原料，小麥粉加水和面、洗面去除面筋，添加小麥淀粉、蔬菜粉[菠菜粉、胡蘿卜粉、芹菜粉、紫甘藍(lán)粉、番茄粉、紫菜（粉碎）]、螺旋藻粉（極大螺旋藻粉、鈍頂螺旋藻粉）、雜糧粉（黑米粉、紫薯粉、紅豆粉、黑豆粉、玉米粉、葛根粉、藕粉、蕎麥粉、可可粉）、芝麻、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉和海藻酸鈉中的幾種，經(jīng)調(diào)漿、蒸制、冷卻、抹大豆油、切制、包裝而成或直接以小麥淀粉為原料，添加蔬菜粉[菠菜粉、胡蘿卜粉、芹菜粉、紫甘藍(lán)粉、番茄粉、紫菜（粉碎）]、螺旋藻粉（極大螺旋藻粉、鈍頂螺旋藻粉）、雜糧粉（黑米粉、紫薯粉、紅豆粉、黑豆粉、玉米粉、葛根粉、藕粉、蕎麥粉、可可粉）、芝麻、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉和海藻酸鈉中的幾種，經(jīng)加水調(diào)漿、蒸制、冷卻 、抹大豆油、切制、包裝而成的即食涼皮（淀粉制品）。