Q/ZJSP 0013 S-2019 食用菌抽提物
本標準規定了食用菌抽提物的要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以香菇為原料，經前處理、破碎、酶解（蛋白酶<來源米曲霉Aspergillusoryzae、枯草芽孢桿菌Bacillussubtilis、地衣芽孢桿菌Bacilluslicheniformis、解淀粉芽孢桿菌Bacillusamyloliquefaciens>、木瓜蛋白酶<來源木瓜Caricapapaya>、纖維素酶<來源黑曲霉Aspergillusniger>）或不酶解、煮制、濃縮，添加（或不添加）食用鹽、白砂糖、飲用水、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、山梨酸鉀、食品用香精（牛肉香精、雞肉香精、辣椒香精）加工而成的非即食半固態調味料產品。