Q/HHF 0002 S-2019 高筋糕點(diǎn)專用小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高筋糕點(diǎn)專用小麥粉的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為原料，經(jīng)清理、潤麥、研磨或機(jī)械粉碎、篩理，添加谷朊粉、復(fù)配小麥粉處理劑｛食用玉米淀粉、磷酸三鈣、磷酸氫二鈉、維生素C、木聚糖酶(來源米曲霉Aspergillus oryzae)、α-淀粉酶(來源米曲霉Aspergillus oryzae)、脂肪酶(來源米曲霉Aspergillus oryzae)｝，再經(jīng)混合，包裝加工而成的高筋糕點(diǎn)專用小麥粉。