Q/BBN 0001 S-2019 牛肉丸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛肉丸的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛肉（經(jīng)清洗、絞碎）、食用淀粉（紅薯淀粉、木薯淀粉、木薯變性淀粉、玉米淀粉中的一種或幾種）、小麥粉、食用鹽、花椒粉、八角粉、小茴香粉、生姜（清洗、粉碎）、雞蛋、谷氨酸鈉、碳酸氫鈉為原料，添加生活飲用水調(diào)配，經(jīng)混合、成型、油炸（牛油、棉籽油、棕櫚植物起酥油、大豆油中的一種或幾種）、冷卻、包裝加工而成的牛肉丸(牛肉占比≥30%）。