Q/WJY 0003 S-2019 風味蛋干
本標準規定了風味蛋干的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以鮮禽蛋（雞蛋或鴨蛋或鵝蛋）為主要原料，經選蛋、清洗、打蛋，加入食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、白砂糖、醬油、八角（粉碎）、花椒（粉碎）、小茴香（粉碎）、丁香（粉碎）、辣椒（粉碎）、姜粉，經預處理、灌裝、成型、鹵制、涼干、真空包裝、殺菌、包裝而成的風味蛋干。