Q/WJY 0003 S-2019 風(fēng)味蛋干
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味蛋干的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮禽蛋（雞蛋或鴨蛋或鵝蛋）為主要原料，經(jīng)選蛋、清洗、打蛋，加入食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、白砂糖、醬油、八角（粉碎）、花椒（粉碎）、小茴香（粉碎）、丁香（粉碎）、辣椒（粉碎）、姜粉，經(jīng)預(yù)處理、灌裝、成型、鹵制、涼干、真空包裝、殺菌、包裝而成的風(fēng)味蛋干。