Q/CZYS 0001 S-2019 釀造食醋
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀造食醋的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米粉、糯米粉、大米粉中的一種或幾種和麥麩為原料，加水蒸熟、種曲、加稻殼（占比70%）、鴨梨塊、蘋果塊、鮮棗、枸杞、桑椹、葡萄、西瓜塊中的一種（占比30%），經(jīng)發(fā)酵，添加或不添加少量的食用鹽、焦糖色、山梨酸鉀，經(jīng)混調(diào)配、滅菌、灌裝而成的具有酸甜口味和水果香味的餐桌直飲釀造食醋。