Q/HBFC 0005 S-2019 預制菜肴（水產制品）
本標準規定了預制菜肴(水產制品)的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以凍(鮮)水產品(魚類、蝦類、螺類、魷魚、鮑魚、蛤蜊、海蜇、澳帶、海參中的一種或幾種)為主要原料，凍水產品經過解凍、修選、切割或絞制，鮮水產品經過修選、切割或絞制，添加或不添加生活飲用水、食用鹽、味精、白砂糖、釀造醬油、黑胡椒、辣椒、孜然、大豆油、洋蔥粉、生姜粉、豆豉、生姜、大豆蛋白粉、魔芋粉、馬鈴薯淀粉、雞蛋、黃酒，添加或不添加增稠劑(磷酸酯雙淀粉、醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯中的一種或幾種)，添加或不添加水分保持劑(三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、焦磷酸鈉中的一種或幾種)，添加或不添加酸度調節劑(碳酸氫鈉、碳酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸中的一種或幾種)，添加或不添加著色劑(高粱紅、甜菜紅中的一種或兩種)，添加或不添加食品用香精，經過配料、攪拌、腌制、包裝、速凍、裝箱工藝制成的生制預制菜肴(水產制品)。