Q/QXH 0002 S-2019 板栗大棗罐頭
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了板栗大棗罐頭的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮棗或干制大棗（95%）、鮮板栗（5%）為主要原料，鮮板栗需先篩分、挑選除雜、水煮去皮，加入酸度調(diào)節(jié)劑（檸檬酸）、抗氧化劑（維生素C）煮制，清水沖洗、冷卻、瀝干，再與干制大棗或鮮棗（需先經(jīng)挑選、清洗）一起裝瓶或罐，添加湯汁[水、白砂糖和/或食用葡萄糖、酸味劑（檸檬酸）、添加或不添加甜味劑（阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖中的一種或幾種）配制而成]、排氣（90℃～95℃,30 分鐘）、密封、殺菌（100℃,30 分鐘）、冷卻加工而成的罐頭食品。