Q/ZDB 0002 S-2019 果味飲料
本標準規(guī)定了果味飲料的產(chǎn)品分類、技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸、保質(zhì)期。

本標準適用于以純凈水為主要原料，添加適量濃縮果汁(漿)、食糖(白砂糖、單晶體冰糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿)、甜味劑(木糖醇、乙酰磺胺酸鉀、阿斯巴甜、三氯蔗糖)中的一種或幾種，復配增稠劑(黃原膠、卡拉膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉)或增稠劑(黃原膠、結冷膠)中的一種或兩種，防腐劑(山梨酸鉀)、抗氧化劑(抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉)、酸度調(diào)節(jié)劑(檸檬酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉)、食用色素(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍、莧菜紅)中的一種或幾種和食品用香精，添加或不添加柑桔類的囊胞、果肉和椰果粒或其他果粒(肉)，經(jīng)配料、攪拌、殺菌(95°C，10分鐘)、 熱灌裝、冷卻工藝而制成的果味飲料。

同時本標準也適用于以純凈水、黑糖、益生菌(乳酸桿菌、雙歧桿菌)為主要原料，將黑糖溶于純凈水，80°C以 上滅菌15分鐘。待黑糖的水溶液溫度降至30°C以下時，加入益生菌發(fā)酵(35℃以下，pH3. 0~4.0，10 天)制得益生菌原液，添加適量水果原汁或濃縮果汁(桑葚、藍莓、楊梅、黑果枸杞中的一種)、低聚果糖、增稠劑羧甲基纖維素鈉，經(jīng)過復配、灌裝制成的益生菌果味飲料。