Q/TSCR 0001 S-2019 牛肉板面半固態復合調味料
本標準規定了牛肉板面半固態復合調味料的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。

本標準適用于以食用油(食用牛油、食用豬油、大豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、橄欖油、玉米油、芝麻油、葵花籽油中的一種或幾種)、干辣椒為主要原料。食用鹽、谷氨酸鈉(味精)、姜(經挑選、清洗)、蔥(經挑選、清洗)、番茄醬、豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、釀造醬油經過炒制，加入小料湯汁(由花椒、丁香、小苘香、孜然、香葉、陳皮(橘皮)、大苘香、大蒜、孜然經挑選、配料、食用油炒制、煮制、過濾制得)，加入炒制的大料混合物(由八角、大豆蔻、桂皮、砂仁、草果、白芷、高良姜、山奈、甘草經過挑選、配料、食用油炒制制得)，加入炒制的辣椒(辣椒經過挑選、清洗、炒制制得)，添加防腐劑(脫氫乙酸鈉)，經高壓蒸煮(120℃，30min)、 冷卻、真空包裝而制成的在牛肉板面制作過程中加入的非即食半固態復合調味料。