Q/TKM 0002 S-2019 方便菜肴
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便菜肴的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以速凍甜玉米粒、速凍青豆、速凍胡蘿卜丁中的兩種以上為主要原料(80%以上)，經(jīng)過(guò)解凍，添加食用動(dòng)物油脂、菜籽油、花生油、瓜籽油、芝麻油、大豆油、花椒油、大蔥、姜、大蒜、細(xì)香蔥、洋蔥、白砂糖、冰糖、食用葡萄糖、蜂蜜、赤砂糖、綿白糖、食用鹽、味精、釀造醬油、釀造食醋中的一種或多種，添加或不加蝦仁、扇貝、經(jīng)清洗切割的食用菌(香菇、草菇、平菇、杏鮑菇、雙孢蘑菇、松茸、滑菇、金針菇、黑木耳、銀耳、猴頭菇、羊肚菌、竹蓀、榛蘑)、粉條、粉絲、松仁、花生仁、腰果、蝦皮、豆腐皮、腐竹、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、花生醬、芝麻醬、海鮮粉調(diào)味料、雞精調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、蘑菇精調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、雞肉粉調(diào)味料、食品用香精中的一種或多種，經(jīng)過(guò)配料、蒸制或煮制或炒制，冷卻，包裝而制成的需要冷藏(0°C~10°C) 貯存的方便菜肴。