Q/YWSP 0002 S-2019 方便羊雜
本標準規(guī)定了方便羊雜的技術要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于本標準適用于以新鮮羊肉、羊雜為原料，經清洗、修整后，適量添加食用鹽、香辛料、生姜、大蔥、大蒜，經鹵制、冷卻、切片、包裝、殺菌制成羊肉、羊雜包，另將鹵制好的羊肉鹵湯，經過熱灌裝、高溫殺菌制成羊肉鹵湯包，將胡椒、食用鹽混合經粉碎，分包成調味包，將辣椒面、食用鹽、味精調配好，采用動物油脂油潑、冷卻，制成辣椒調味包，再將精選好的粉條經稱量、抽真空（或不抽真空）后制成輔料包，最后將羊肉、羊雜包、羊肉鹵湯包、調味包、輔料包、脫水蔬菜包組合包裝制成方便羊雜。