Q/CYMS 0001 S-2019 陜北手工空心掛面
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了手工空心掛面產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、水為原料，分別以食用鹽、馬齒莧、菠菜、胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、苦蕎面粉、紅棗為輔料，馬齒莧、菠菜、胡蘿卜、西紅柿分別經(jīng)清洗、榨汁、過濾制成汁液，紅棗經(jīng)蒸煮、去核、磨漿制成紅棗泥，經(jīng)配料、和面、醒面、搟大片、切條、搓大條、盤面、二次醒面、搓小條、二次盤面、三次醒面、上棍、四次醒面、小開條、五次醒面、拉面、分面、六次醒面、上架、二次分面、掛坨、晾面、去坨、下面、切面、分揀、捆面、包裝等二十八道工序制成的陜北手工空心掛面。