Q/AXSP 0003 S-2019 方便快餐（盒飯）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便快餐（盒飯）的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于選用大米或新鮮面條為主要原料，選用食用植物油（菜籽油、大豆油）、肉制品（雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉、魚肉）、水產(chǎn)制品（鮮凍水產(chǎn)品、魚糜制品）、豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹）、蛋類、時(shí)令蔬菜類（大蔥、番茄、西芹、胡蘿卜、青椒、紅椒、黃瓜、洋蔥、花椰菜（別名花菜）、茄子、菠菜、紫甘藍(lán)、葉用萵苣（別名生菜）、結(jié)球甘藍(lán)（別名卷心菜）、土豆、普通白菜（別名青菜）、香芹菜（別名荷蘭芹）、紅薯、香菜、四季豆、荷蘭豆、生姜、竹筍、青花菜（別名西蘭花）、芋頭、萵筍、冬瓜）、食用菌類（香菇、雙孢菇（別名雙孢蘑菇）、金針菇、平菇、杏鮑菇、黑木耳、銀耳）、醬腌菜類（榨菜）、水產(chǎn)品（海帶）及其制品為主要原料，選用醬類（沙拉醬、蛋黃醬、奶油、花生醬、黃豆醬、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬、辣椒醬）、調(diào)味品（黑芥籽、白砂糖、胡椒粉、食用鹽、釀造食醋、釀造醬油、料酒、蠔油、味精、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、香辛料）為輔料，大米經(jīng)淘洗、蒸煮，新鮮面條以小麥粉、水為原料，經(jīng)揉面、醒面、壓面、切割成型制成新鮮面條，再經(jīng)熟制（蒸或煮）、炒制或不炒制、搭配肉或不搭配肉、搭配炒菜或不搭配炒菜，肉制品和水產(chǎn)制品經(jīng)解凍、清洗、切分、炒制，豆制品經(jīng)清洗、切分、炒制，蛋類經(jīng)去殼、炒制，蔬菜經(jīng)挑揀、清洗、切分、炒制，主食和菜肴經(jīng)速冷或不速冷、裝盒、包裝封口、低溫貯存或保溫貯存、配送工序加工制成的方便快餐（盒飯）。