Q/XYDL 0002 S-2019 醬鹵肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬鹵肉制品的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）牛肉、鮮（凍）羊肉、牛雜、羊雜為原料，分別選用釀造醬油、食用鹽、白砂糖、味精、雞精、料酒、大蔥、香辛料（辣椒、花椒、白胡椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、肉豆蔻、山奈、砂仁、干姜、草果）、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、亞硝酸鈉為輔料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗、修整、配料、煮制、冷卻、真空包裝、殺菌、包裝制成的醬鹵肉制品。