Q/QYCS 0003 S-2019 謝村橋牌特型黃酒
本標準規(guī)定了謝村橋牌特型黃酒的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸與貯存。

本標準適用于以大米（糯米)、小麥、桑葚、枸杞、干制紅棗（大棗）、桂圓、葛根、梔子、菊花、金銀花、蒲公英、決明子、荷葉、槐花、丁香、蜂蜜、芡實、花椒、干姜、山藥為原料，先將小麥、桑葚、枸杞、大棗、桂圓、葛根、梔子、菊花、金銀花、蒲公英、決明子、荷葉、槐花、丁香、芡實、花椒、干姜、山藥粉碎后制成麥曲，作為糖化發(fā)酵劑以備用，然后將糯米清洗、浸泡、蒸飯、攤晾后，加水、麥曲、酵母進行糖化發(fā)酵、壓榨、煎酒、陳釀、勾調（加入蜂蜜）、過濾、灌裝、滅菌、包裝而成的謝村橋牌特型黃酒。