Q/MWJ 0002 S-2019 臘肉
本標準規(guī)定了臘肉的技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以鮮（凍）豬肉為原料，以菜籽油或大豆油、辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、芝麻、八角、桂皮、丁香、香草、甘草、肉豆蔻、山奈、食用鹽為輔料，經(jīng)選料、分割、腌制、熏制、陳放、包裝加工而成的非即食臘肉。