Q/LYHF 0001 S-2019 燒燉烏雞塊
本標準規定了燒燉烏雞塊的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以新鮮略陽烏雞或速凍略陽烏雞肉（骨）、植物油、生活飲用水、香菇、食用鹽、豆瓣醬、郫縣豆瓣、辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、洋蔥、白砂糖、雞油、豆豉、雞精調味料、味精、香辛料、黃酒、白酒、釀造醬油、白芝麻、酵母抽提物、食品用香精為原料，將略陽烏雞經解凍(或不解凍）、清洗、切塊腌制、汆水預煮、調配燒燉、計量包裝、高溫殺菌工藝制成燒燉烏雞塊。