Q/JPY 0002 S-2019 搟面皮
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了搟面皮的技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、小麥粉、小麥淀粉為主要原料（添加或不添加酵母、黃原膠），經(jīng)和面、洗面、沉淀、發(fā)酵、熟化、切成條狀或者片狀、裝袋制成面皮。將生活飲用水、食用鹽、食醋（添加或不添加味精、醬油、麻辣鮮露、香辛料、雞肉精粉、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉）調(diào)配包裝制成料水包。將食用植物油、辣椒面、花椒經(jīng)粉碎制成的花椒粉、香辛料（添加或不添加乙基麥芽酚、呈味核苷酸二鈉）經(jīng)配料、煎油處理、包裝制成油辣椒包。最后將面皮和調(diào)料包經(jīng)組合或不組合包裝制成的搟面皮。