Q/QYCS 0006 S-2019 謝村橋牌米酒（配制酒）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了謝村橋牌米酒（配制酒）的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、大米（糯米、黑米）為主要原料，以酒曲（醪糟專用）、白砂糖、蜂蜜、濃縮果汁、枸杞、茉莉花、桂花、三氯蔗糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、瓊脂、食用香精、山梨酸鉀等為輔料。先將大米（糯米、黑米）清洗、浸泡、蒸飯、攤晾后，加入酒曲（醪糟專用）、加入或不加入茉莉花、桂花糖化發(fā)酵后制成醪糟，然后按比例加入飲用水（經(jīng)凈化處理）、白砂糖、三氯蔗糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、瓊脂、山梨酸鉀，加入或不加入蜂蜜、濃縮果汁、枸杞、食用香精，再經(jīng)調(diào)配、過濾（或不過濾）、灌裝、殺菌、包裝而成的謝村橋牌米酒（配制酒）。