Q/MZHH 0002 S-2019 方便蕎麥碗托
本標準規定了方便蕎麥碗托的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以陜北三邊地區主產的甜蕎麥、飲用水為原料，經脫殼制米、加水泡制、研磨成漿、過濾除渣、舀漿注碗、蒸制成型、冷卻脫碗、包裝(抽真空)、殺菌工序加工而成的蕎麥碗托；以經檢疫合格的新鮮豬、羊、驢內臟(肝、心、肺)為主料，經過清洗、煮制(半熟)、切分，再用適量食用植物油、配以釀造食醋、辣椒、食用鹽、味精、雞精等調味料進行炒制，最后再經灌裝、滅菌加工工序制成的復合調味料包；蕎麥碗托與復合調味料包組合成為方便蕎麥碗托。