Q/ALCY 0006 S-2019 香辛料糯米發(fā)酵酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香辛料糯米發(fā)酵酒的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糯米、生姜(或八角茴香、丁香、肉桂其中的一種)、水、白砂糖、酒曲為原料，添加或不添加食品添加劑，糯米經(jīng)清洗、蒸煮、拌酒曲、糖化，加入生姜(或八角茴香、丁香、肉桂其中的一種)混合發(fā)酵、壓榨、調(diào)配(或不調(diào)配)白砂糖和食品添加劑、過濾、殺菌、灌裝等工序加工而成的香辛料糯米發(fā)酵酒。