Q/ALCY 0005 S-2019 雜糧糯米發(fā)酵酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雜糧糯米發(fā)酵酒的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糯米、高粱或(小米、玉米、青稞、大麥、蕎麥、燕麥、黑大豆、紅豆、綠豆其中的一種)水、白砂糖、酒曲為原料，添加或不添加食品添加劑，糯米經(jīng)清洗、蒸煮、拌酒曲、糖化，加入高粱或(小米、玉米、青稞、大麥、蕎麥、燕麥、黑大豆、紅豆、綠豆其中的一種)混合發(fā)酵、壓榨、調(diào)配(或不調(diào)配)白砂糖和食品添加劑、過濾、殺菌、灌裝等工序加工而成的雜糧糯米發(fā)酵酒。