Q/ZZDH 0013 S-2019 調味食用菌
本標準規(guī)定了調味食用菌的技術要求、生產過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以鹽漬食用菌(銀耳除外)為主要原料，以食用鹽、白砂糖、食用植物油、香辛料、味精、辣椒、釀造醬油中的一種或多種為輔料，適量添加食品用香精、5′-呈味核苷酸二鈉、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、山梨酸鉀、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅、乙二胺四乙酸二鈉、三氯蔗糖、ε一聚賴氨酸鹽酸鹽中的一種或多種，經加工處理（退鹽、選剔、修整、清洗、燙漂）、調配、包裝、殺菌等工藝制成的調味食用菌。