Q/ZZSJ 0001 S-2019 肉酥

Q/ZZSJ 0001 S-2019 肉酥
本標準規(guī)定了肉酥的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。 本標準適用于以畜肉、禽肉中的一種或兩種為主要原料，以白砂糖、豌豆粉、植物油、食用鹽、釀造醬油、赤砂糖、味精為輔料，添加或不添加果蔬粉、果蔬脆片、海苔、食用菌干制品、堅果粉、水產(chǎn)調(diào)味品、芝麻、香辛料、呈味核苷酸二鈉、辣椒紅、紅曲紅、紅曲黃、β-胡蘿卜素（做著色劑使用）、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香料、食品用香精中的一種或多種,經(jīng)原料處理、煮制、調(diào)味、收湯、炒制、包裝等加工工序制成的肉酥。