Q/ZMXH 0006 S-2019 冷凍預制調理肉制品

Q/ZMXH 0006 S-2019 冷凍預制調理肉制品
本標準規定了冷凍預制調理肉制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期及召回。 本標準適用于以鮮（凍）畜、禽產品為原料，適量添加食用鹽、味精、白砂糖、醬油、香辛料（肉桂、甘草、八角、小茴香、黑胡椒、白胡椒、辣椒、蒜）、食用淀粉、碳酸氫鈉、呈味核苷酸二鈉、食品用酶制劑（木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、脂肪酶）和食品用香精中的若干種為輔料，經物料處理、腌漬、包裝、冷凍貯存而制成的冷凍預制調理肉制品，屬于一種預制調理肉制品。