Q/FJAD 0002 S-2019 夾心（卷心）糕點(diǎn)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了夾心卷心糕點(diǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)品類別、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、植物油、食用油脂制品、乳及乳制品、糖和雞蛋等其中幾種為主要原料，添加相關(guān)輔料，經(jīng)過各種加熱熟制工序后，冷卻到常溫或者低溫條件下在進(jìn)行注餡、夾心或表面涂抹、添加食用餡料、輔料，在進(jìn)行包裝制成的夾心糕點(diǎn)類產(chǎn)品；或者冷卻后在蛋糕胚夾心或表面涂抹、添加食用餡料、輔料，在經(jīng)卷制、分切（或不分切）、包裝制成的卷心糕點(diǎn)類產(chǎn)品。