Q/ZZTF 0017 S-2019 牛軋餅
本標準規定了牛軋餅的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存等要求。

本標準適用于以麥芽糖漿、白砂糖為主要原料，添加麥芽糊精、海藻糖、奶油、奶粉、雞蛋、茶粉、氧化羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯中一種或多種為輔料，經配料，熬煮、充氣、混合等工藝制成的牛軋糖為夾心，外夾餅干制成夾心餅類的牛軋餅產品。