Q/FJLC 0005 S-2020 即食肉灌腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食肉灌腸的質(zhì)量等級、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜肉、禽肉為主要原料，水、大豆蛋白、魚肉、麥芽糖、食用鹽、白砂糖、味精、香辛料、葡萄糖、植物油中幾種為輔料，添加或不添加食用淀粉、玉米，適量添加或不添加乙酰化二淀粉磷酸酯、食品用香精、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鉀、卡拉膠、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉、脫氫乙酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、β-胡蘿卜素、胭脂蟲紅，經(jīng)原料處理（攪拌或滾揉、斬拌、乳化）、膠原蛋白腸衣或天然腸衣充填或成型、蒸煮或不蒸煮、干燥或不干燥、風(fēng)干或不風(fēng)干、煙熏或不煙熏、烤制、殺菌、冷卻、包裝工序制成的即食肉灌腸。