Q/ZZGS 0003 S-2020 即食香腸
本標準規定了即食香腸的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、魚露、膠原蛋白腸衣為輔料，適量使用呈味核苷酸二鈉、乳酸鈉、乙基麥芽酚、復配水分保持劑（六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉）、亞硝酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、食品用香精、食品用香料、紅曲紅，經修整、絞碎（切丁）、配料、攪拌制餡、真空灌裝、烘干、燒烤、修整、真空包裝、巴氏殺菌等工序制成的即食香腸。