Q/ZZGS 0002 S-2019 即食肉脯
本標準規定了即食肉脯的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，大豆分離蛋白、食用淀粉、白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、魚露中的兩種或兩種以上為輔料，適量使用呈味核苷酸二鈉、乳酸鈉、乙基麥芽酚、復配水分保持劑（六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉）、D-異抗壞血酸鈉、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、紅曲紅、食品用香精、食品用香料中的一種或幾種，經修整、劈片（或絞碎）、攪料、定型、烘干、烤制、包裝等工序制成的即食肉脯產品。