Q/WLXS 0001 S-2019 風味肉脯
本標準規定了風味肉脯的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉為原料，以白砂糖、海藻糖、魚露、蛋白液、食用鹽、香辛料、食品用香精香料、谷氨酸鈉、甘油（又名丙三醇）、辣椒紅、紅曲紅、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、5′-呈味核苷酸二鈉中的一種或幾種為輔料，經選料、修整、絞碎或切片、配料、腌制、攤篩（或成型）、烘干、熟制、冷卻、包裝、殺菌（或不殺菌）而制成的風味肉脯。