Q/FJXS 0002 S-2019 醬鹵肉制品
本標準規定了醬鹵肉制品的技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以鮮、凍畜、禽肉和可食副產品為主要原料，添加白砂糖、食用鹽、味精、飲用水、白酒、十三香、香辛料、添加或不添加紅曲紅、生抽、老抽、辣椒油、藤椒油、雞精、海鮮醬、黃豆醬、排骨醬、柱候醬為輔料，經清理、切割（或不切割）、配料、醬制或鹵制、冷卻、包裝、冷凍制成的不同品種和口味的醬鹵肉制品。